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WEIN-WELLNESS

Der Traumurlaub für Weinliebhaber

Spätburgunder und Silvaner, Muskateller und Grauburgunder - der Kaiserstuhl ist ein Eldorado für Weinfreunde. Bei uns erfreuen die edlen Gewächse nicht nur Ihren Gaumen, sondern verwöhnen mit Wein-Wellness und SanVino Kosmetik auch Ihren ganzen Körper.
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GENUSS HAT IMMER SAISON

DE FÉVRIER À MARS*


La semaine du poisson 

Lors de cette semaine, nous vous proposons les trésors des fleuves, des lacs et de la mer. Fraichement venu du marché aux poissons de Colmar et Fribourg, nous vous servons des poissons finement sélectionnés et des fruits de mer de qualité. Nos principale spécialité : notre menu « poisson gourmet » !


Notre carte de poissons

  * Période sous réserve – selon les disponibilités saisonnières et régionales.

 


D’AVRIL À JUIN*


le temps des asperges 

Comment aimez-vous vos asperges ? De façon classique à l’Hollandaise ou plutôt de façon non conventionnelle ? Avec du jambon, des escalopes de veau, ou bien sans accompagnement ? Du début d’année jusqu’à juin, nous vous proposons ce légume royal dans tous ses états. Le meilleur pour la fin : ces bonnes aspergessont cultivées par nos soins directement devant notre porte !

Ici, vous pouvez jeter un coup d’œil à notre délicieuse carte d’asperges:

Notre carte d’asperges

 * Période sous réserve – selon les disponibilités saisonnières et régionales.

 


DE JUIN À SEPTEMBRE *


Farandole de champignons 

L’arrivée des champignons rend la fin de la période des asperges plus facile, car les champignons sont plus qu’un ingrédient basique pour préparer une sauce. Nous vous servons ce trésor européen en tant que plat central sous forme de « menus champignons », comme accompagnement pour la viande et dans pleins d’autres plats que vous ne connaissez peut-être pas, mais qui le rendent encore meilleur. Vive les champignons !


Notre carte de champignons


 

Notre cuisine d‘été

Herbes odorantes, salade croquante, jeunes légumes : la cuisine d’été compose avec des ingrédients frais et légers. En accompagnement, nous vous proposons un vin d’été, qui peut être apprécié dans notre nouvelle terrasse extérieure, avec une vue sur le Keiserstuhl.

 
 * Période sous réserve – selon les disponibilités saisonnières et régionales.

 


EN SEPTEMBRE *

 

Le potiron 

Le potiron sous forme de cappuccino, de quenelle, de mousse, ou encore en sauce d’accompagnement avec un filet de poisson : le potiron est plus qu’une simple décoration ou qu’un légume présent dans une soupe. Les possibilités de choix sont presque sans limites. Laissez-vous surprendre par notre équipe de cuisiniers, qui vous feront découvrir toutes sortes de plats régionaux autour du potiron

 
* Période sous réserve – selon les disponibilités saisonnières et régionales.

 


DE SEPTEMBRE À FÉVRIER*

 

Sauvage et gibiers à ailes

La chance du chasseur est aussi la vôtre ! Nous sélectionnons pour vous la meilleure viande de gibier : cerf, cochon sauvage, perdreau ou encore faisan, provenant de nos chasseurs de la Forêt Noire et de la région du Kaiserstuhl. Nous vous proposons en accompagnement un vin rouge de qualité allemande.

Notre carte de gibiers

 

 

* Période sous réserve – selon les disponibilités saisonnières et régionales.

 


DE NOVEMBRE À DÉCEMBRE *

 

 L‘oie 

Le jour de « Martini », achève l’année agricole. Les champs sont récoltés, le vin est pressé, et la viande de volaille est à présent plus savoureuse. Profitez d’une variété de spécialités parmi notre large choix de viande d’oie dans notre restaurant : graisses d’oie, rillettes, foie gras, poitrines ou cuisses d’oie. Des plats toujours délicieux !

Notre carte de viande d’oie

* Période sous réserve – selon les disponibilités saisonnières et régionales.

 


EN DÉCEMBRE

 

La magie de Noël 

Des dernières semaines de l’année sont l’occasion de revenir en arrière. Célébrez les plus beaux événement de cette année en famille, avec vos amis ou vos collèges autour de notre menu de Noël. Levez également votre verre de vin à l’année qui suit. Et comme les prochaines fêtes de Noël arrivent avec certitude, vous pourrez d’ores et déjà réserver votre séjour pour vos prochaines fêtes.